问：历史悠久的金华酥饼文化
- 答：金华酥饼，色泽金黄，香脆可口，是浙江省金华地区汉族名点，也是闻名遐迩的馈赠亲朋好友传统特产。其馅心用干菜为主料，故又名干菜酥饼。明代已闻名于世、民间更有李白“闻香下马”的传说。
据记载：金华酥饼始见于南宋婺州浦江吴氏所着的《中馈录》，他所说的酥饼是用蜜糖作馅的，与今之干菜肉馅稍有区别。金华酥饼发展到20世纪80年代，技艺上经过不断改进，成功研制出火腿酥饼、牛肉酥饼、甜酥饼、辣酥饼、双麻酥饼、姜堰酥饼、卤宏逗磨肉豆沙酥饼、红庙酥饼等品种指岁。
并且改木炭烘烤为远红外线烤箱烘烤，包装上由无毒聚乙烯型袋代替纸包装。早在1989年，金华酥饼就荣获了“省优产品”称号。如今，金华酥饼店在金华市区遍地开花，香飘四方，为各地来金客人增添了口福。目前，整个金华市区规模较大的生产厂家有四十余蔽斗家，日产量6万只，与全国20多个城市建立了产销联系。
金华酥饼历史悠久，有趣的是首创者竟是“混世魔王”程咬金。位列唐朝二十四位开国元勋之一的程咬金，早年在金华卖烧饼为生。有一次，他的烧饼做得太多了，一整天也没卖完。他便将饼保存起来，准备明天继续卖。可是，如果烧饼变坏，就不能卖了。于是，为了防止烧饼变坏，程咬金将烧饼统统放在炉边上。
他想：让火一个劲地烘烤着，烧饼一定坏不了啦！第二天，程咬金起床一看，烧饼里的肉油都给烤出来了，饼皮更加油润酥脆，全成了酥饼。这饼一上市，立刻吸引了不少人。大家见程咬金做的饼和以前大不一样，都争先恐后地品尝。程咬金很高兴，便扯着嗓子喊：“快来买呀！又香又脆的酥饼！”
这一叫，买的人更多了。人们争夸程咬金的手艺越来越高超了。有的烧饼铺主人还煞有介事地向程咬金请教“秘方”。程咬金哈哈大笑起来，说：“我哪有什么‘秘方’呀！只不过在炉边烤一夜而已。”
问：在家里制作的酥饼总是凉了就不酥了，这是怎么回事？
- 答：可能是因为你用热水和面，放的山缺橡油酥比较少，所以在饼凉了以后就不酥了。在下次做油酥饼的时候，可以用温水和面，然后多加一些扮谈油酥逗旁，这样就不会有这些问题了。
- 答：这有可能是因为水放的太多了，所以制作酥饼的时候凉了以后就不酥了，口感并不是很好。
- 答：这是因为存放不当，在做好之后要把饼子分开，放在一边晾着，这样就还能够是酥酥的。
问：金华酥饼和黄山烧饼哪个更好吃？
- 答：金华酥饼和黄山烧饼哪个更好吃？其中这里面还有一个口味的问题在里面，烧饼多数是咸的的，而金华酥饼的口味可能就比较多样化，有甜有咸，更适合大众的选择吧。
金华酥饼在制作工艺上面没有太多的讲究但是比较的繁琐，不过对炉内的火候有一定的讲究，酥饼从炉内出锅后，要桥睁团凉一会，等到不烫手的时候吃是最好吃的，入口就能让你感觉到酥碎，酥松油润而不腻，不过随着时代变化，好多都是烤炉了，说实话用烤炉做出来的酥饼真的比不上用炉子做出来的酥饼。
黄山的烧饼出名得于两敏橘个故事，一个是清朝/"皇印烧饼"，一个是明朝/"救早姿驾烧饼"，这两个故事都说明黄山的烧饼有独特的味道，让皇帝都赞不绝口，其实有一个问题在里面，皇帝都是吃山珍海味，突然吃到民间的食物，那是觉的好吃。
给大家总结：两个其实味道都很不错，但是酥饼更倾向于点心，饭后品尝的 美食 ，而烧饼倾向于主食，可以填饱充饥的食物，哪个更好吃，还是看合不合你的口味。
现在金华酥饼个头越来越小了，价格越来越高，外形也不那么金黄色了，不知道酥饼协会如何管的？我以前很喜欢吃的，现在不怎么吃了，带给外地的朋友，他们吃了一次都说不要了。希望多重视质量，别让金华酥饼没落下去！
